ど旨い！ おわせ
港の朝は早い。
10月某日朝４時過ぎ、尾鷲の魚市場には煌々と明かりが灯されていた。港の朝はやっぱり早い。
戻り鰹の水揚げ
魚の町おわせでは数多の種類の魚が水揚げされるが、程よく脂の乗った秋刀魚と戻り鰹は、数年前までは秋の定番で、サンマの丸干しやカツオの刺身はよく食したものだ。
しかし、ここ数年サンマはほとんど水揚げされることもなく、地球温暖化の影響や洋上での濫獲など身をもって考えさせられる事も多くなったが、ともあれ、漁獲量は少なくなったとはいえ、戻りガツオの美味しさには変わりはなく、食卓をおおいに賑やかしてくれる。
もちろんオススメはお刺身。程よく脂の乗った戻り鰹の刺身は最高だ。タタキや炙りも美味しいが、私の最高の漁師飯は、やはりカツオのお茶漬け。あったかいご飯の上に、先程までお刺身に使っていたたまり醤油にカツオを浸し、ご飯の上にのせて薬味を少々。熱々のお出汁やお茶をかけて、ほぐしながらいただくカツオのお茶漬けは、〆に欠かせない逸品だと思う。是非是非ご賞味あれ！
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